Z działki z lasu i takie tam – Agata Królak

Z działki z lasu i takie tamPo Ciastach, ciastkach i takich tam czas na specjały Z działki, z lasu i takich tam. Nowa książka Agaty Królak to niebanalny zbiór przepisów na przetwory. Trochę zwariowany, a trochę sentymentalny kulinarno-edytorski smakołyk.

Znajdziecie tu powidła, dżemy, konfitury, musy, pasty, marynaty, soki, nalewki i inne przysmaki pachnące latem – a także ręcznie pisany tekst, smaczki potocznej polszczyzny kuchennej, ujmująco nonszalanckie ilustracje.

Bez sztucznych barwników, bez konserwantów, bez zadęcia. Wyłącznie z ekologicznych składników i według sprawdzonych receptur. Ręczna robota z okrasą wspomnień i starych fotografii. Naturalnie i pysznie. Smacznego!

Słoiki, karafki, butelki to prawdziwe wehikuły czasu. Zimą lądują na stole pełne skarbów lata. I przywołują najcieplejsze chwile: te niedawno minione i te sprzed lat, kiedy mamy naszych mam smażyły powidła i marynowały. Ta książka powstała właśnie dlatego. I dlatego, że stare zdjęcia, wakacje u babci i powidła śliwkowe są najlepsze na świecie.

Kawa. Sekrety parzenia – Szymon Jackowski

Kawa. Sekrety parzeniaNiektórzy mawiają, że najlepsza kawa jest czarna jak piekło, mocna jak śmierć i słodka jak miłość. Ale gatunków i sposób parzenia jest tak wiele, że osoby, które wolą łagodniejsze smaki również znajdą coś dla siebie.

Wyśmienity smak kawy zależy zarówno od gatunku, jakości ziaren i wody, ale również od sposobu parzenia. W prezentowanej książce doświadczony barista zdradza tajniki przygotowania tego szlachetnego napoju oraz sposoby jego dekoracji. Prezentuje również sprawdzone przepisy na kawy smakowe i koktajle.

Słodki jak miód, kwaśny jak cytryny – Matthew Fort

Słodki jak miód, kwaśny jak cytrynyMatthew Fort, brytyjski pisarz i krytyk kulinarny, ponownie zasiada za kierownicą kultowej vespy!

Tym razem, wiedziony wspomnieniami wyrusza odkrywać kulinarne sekrety Sycylii i Sycylijczyków, bo każdy przecież wie, że „zobaczyć Włochy, a nie zobaczyć Sycylii, to tak, jakby wcale nie zobaczyć Włoch, gdyż Sycylia jest kluczem do wszystkiego”.

Razem z nim skosztuj najznakomitszych marsalskich trunków, rozpływającego się w ustach tuńczyka, a na deser nie zapomnij o wyjątkowej, ręcznie przygotowywanej czekoladzie z Modici. 

Jeśli jednak twój apetyt nie będzie zaspokojony, nie martw się, znajdziesz w książce ponad 50 smakowitych przepisów! No i nie musisz, jak autor, obawiać się groźnej mafii. 

Zatem weź głęboki oddech i przygotuj się na niezwykłą mieszankę smaków!

Polędwica błyszczała od oleju aromatyzowanego węglem drzewnym. Słowem, wołowina z rusztu z pieczonymi ziemniakami i surówką. Ba, ale cóż to była za wołowina – o konsystencji aksamitu i aromacie róż. Kilka liści lekko przywiędłej sałaty lodowej, chrupiące pieczone ziemniaki, drażniący, ostry smak lekkiej spalenizny, który uzyskuje się na porządnym ruszcie opalanym węglem drzewnym.

Kuchnia polska Hanny Szymanderskiej – Hanna Szymanderska

Kuchnia polska Hanny SzymanderskiejKuchnia polska Hanny Szymanderskiej zawiera wiedzę o naszej wspaniałej kuchni: dawnej i współczesnej, „oficjalnej” i regionalnej, środkowopolskiej oraz kresowej, a treść przepisów urozmaicają ciekawostki z historii polskiej sztuki kulinarnej. 

Składa się na nią unikalny zbiór około 1600 przystępnie podanych przepisów, które pobudzają wyobraźnię i inspirują do śmiałych działań w kuchni zarówno osoby początkujące, jak i doświadczonych miłośników sztuki gotowania.

Bożonarodzeniowe przysmaki. Kuchnia świąteczna

Bożonarodzeniowe przysmaki. Kuchnia świątecznaPrezentujemy receptury na tradycyjne dania wigilijne – m.in. barszcz z uszkami, zupę migdałową, kapustę z grochem, kulebiak i kutię. Podajemy także szereg pomysłów na ryby, nie tylko na karpia i śledzia, ale też na sandacza, pstrąga, dorsza, łososia oraz szczupaka.

Na bożonarodzeniowy obiad proponujemy liczne dania mięsne – niebanalne pieczenie i rolady.

Na świątecznym stole nie może zabraknąć ciast, dlatego umieściliśmy również dział poświęcony wypiekom.

Nie zapomnieliśmy też o zawsze chętnie spożywanych przekąskach – znajdziecie tu wiele przepisów na sałatki, galarety i inne smakowite przystawki.

Ponadto podpowiadamy, jak stworzyć w domu gwiazdkowy wystrój. Propozycje świątecznych dań uzupełniają bowiem pomysły na eleganckie, niebanalne aranżacje stołu.

 

Niedzielny obiad. Najlepsze przepisy – Hanna Malicka

Niedzielny obiad. Najlepsze przepisyNiedziela to szczególny dzień – przy stole wreszcie spotkają się wszyscy domownicy, którzy w ciągu tygodnia często jadają osobno, a i goście nierzadko pukają do drzwi. Warto wówczas podać coś naprawdę smacznego.

W niniejszej publikacji przedstawiamy receptury na niedzielne dania główne z drobiu, mięsa i ryb – np. na jogurtowe udka kurczaka, pierś indyka w pesto, polędwiczki w marynacie cytrusowej, kotlety z karkówki z porami, sznycle wiedeńskie, roladę wołową z farszem grzybowym czy dorsza zapiekanego z ziemniakami.

Ponadto prezentujemy pomysły na ciekawe dodatki oraz surówki i jarzynki obiadowe – np. na ziemniaki po francusku, knedle czeskie, surówkę z marchewki i ananasa, brukselkę z orzechami czy glazurowane buraczki.

Kuchnia polska dawniej i dziś

Kuchnia polska dawniej i dziśOddajemy w Twoje ręce uniwersalną książkę kucharską, po którą zawsze warto sięgnąć, niezależnie od tego, czy planujesz zwykły obiad czy też odświętny posiłek.

Prezentujemy przekąski i przystawki, zupy, potrawy mięsne oraz rybne, a także dania z mąki i ziemniaków. Nie zapomnieliśmy również o słodkich wypiekach i deserach.

Publikacja łączy przepisy na tradycyjne specjały, z których słynie polska kuchnia, z recepturami na dania inspirowane przysmakami z różnych stron świata.

Znajdziesz tu m.in. pasztet z wątróbki, zupę rybną z rodzynkami, kaczkę z jabłkami, placek zbójnicki, sernik wiedeński i tiramisu z truskawkami.

Pyszne 25 – Anna Starmach

Pyszne 25 Anna Starmach

Smakowite dania w zaledwie 25 minut i za nie więcej niż 25 złotych!

Anna Starmach, jurorka MasterChefa i absolwentka prestiżowej francuskiej szkoły Le Cordon Bleu, udowadnia, że szybko i tanio można wyczarować wspaniałe potrawy. I mało tego, nie trzeba być mistrzem kuchni, by tego dokonać.

W książce Pyszne 25 znajdziecie 70 przepisów na potrawy, które wywołają niezapomniane wrażenie na wszystkich, którzy je spróbują. W Niezbędniku odnajdziecie dodatkowo 16 praktycznych porad, które pomogą osiągnąć kolejny stopień wtajemniczenia w gotowaniu.

 

 

 

 

Gotuj z Julią – Child Julia

Książka zawierająca przepisy na potrawy i dodatki oraz praktyczne porady dla miłośników sztuki kulinarnej. Dowodem na ich przydatność są lata doświadczenia jakimi poszczycić się mogła najbardziej znana w Stanach Zjednoczonych szefowa kuchni, która nauczyła Amerykanów gotować i zaraziła ich miłością do jedzenia, wydając kolejne książki kucharskie i prowadząc pierwsze w tamtejszej telewizji show kulinarne. Ten niewielkich poradnik to niezbędnik, który powinien się znaleźć w podręcznej biblioteczce każdego szanującego się kucharza.

Julia Child – prekursorka wśród gotujących gwiazd, autorka pierwszego amerykańskiego telewizyjnego programu kulinarnego – celebrowała jedzenie w zupełnie innym stylu niż Nigella Lawson albo Sophie Dahl. Miała 188 cm wzrostu, charakterystyczny piskliwy głos i urok pani domu, która cieszy się ze swojej roli. To wszystko pokochali widzowie w Stanach, a niedawno przypomniał sobie o niej cały świat, dzięki filmowi „Julie i Julia” z Meryl Streep. „Gotuj z Julią” to nie tradycyjna książka kucharska, ale zbiór porad w stylu retro, bez kolorowych zdjęć potraw, za to z anegdotami z prywatnej kuchni Child.

Kuchenne Rewolucje. Przepisy Magdy Gessler – Magda Gessler

 

 

kuchenne rewolucjeCzy jesteście gotowi na metamorfozę także we własnej kuchni?

 Jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki Magda Gessler, nazywana „czarodziejką w kuchni”, przemienia nawet najgorszą jadłodajnię w wykwintną restaurację. Słynna szefowa kuchni zdradza tajniki swojego sukcesu: przepisy, porady i kulisy programu telewizyjnego, w którym nie boi się nawet najbardziej radykalnych rozwiązań. Autorka odkryje przed wami swój kulinarny świat i być może zachęci was do przeprowadzenia rewolucji we własnej kuchni.

Słynna restauratorka prezentuje swoje dotąd niepublikowane przepisy, które zmieniły kulinarne oblicze kraju. Czy jesteście gotowi na przyjęcie Magdy Gessler pod swój dach i na metamorfozę we własnej kuchni? Dzięki Kuchennym rewolucjom zrozumiałam, że łyżką naprawdę można zawojować świat. Mam nadzieję, że ta wiedza przyda się Wam do stworzenia we własnych domach magicznej rzeczywistości cudownie pachnących potraw, serdecznych spotkań i szczerych rozmów przy stole. Książka, którą właśnie trzymacie w rękach, zawiera najlepsze przepisy, których użyłam podczas realizacji odcinków programu. Znajdziecie w nich polskie składniki naszych kuchni regionalnych, doprawione rodzinnym ciepłem, serdeczną przyjaźnią i radosnym spełnieniem. Magda Gessler